Taboulé de Chou Fleur

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Hello !

Voici une recette légère, spéciale automne – hiver, et originale, mais qui s’adaptera parfaitement à ce beau temps de printemps ! Toute droit sortie de la tête de ma Maman, elle m’a autorisée à la partager avec vous 😉

Ingrédients (pour un gros saladier) :

  • 1 chou-fleur
  • 4 échalottes
  • De l’ananas, frais ou au sirop OU (si vous en trouvez en cette saison) du poivron jaune
  • 1 boîte de tomates séchées préalablement dé-salées
  • 1/2 boîte d’olives noires
  • 4-5 càs d’huile d’olive
  • 4-5 càs de jus de citron
  • Sel et Poivre

 

Détaillez votre chou-fleur : enlevez bien les pieds pour le garder que les petits bouquets. Dans un robot mixeur, broyez-le jusqu’à obtenir une poudre un peu grossière.

Si vous n’avez pas de robot mixeur, c’est plus laborieux, mais ça peut se faire 😉 : vous pouvez détailler les bouquets le plus petit possible, et jouer sur la tendresse du chou en laissant le plat reposer plus longtemps au réfrigérateur (voir fin de recette).

Coupez le reste des ingrédients en petits dés.

Dans un saladier, mélangez le tout, et assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, et les épices. Vous pouvez ajuster les proportions d’ingrédients aux couleurs : le but est que le visuel soit sympa, et que tous les petits dés vous paraissent en proportions égales.

Idéalement, préparez le plat à l’avance et laissez le reposer au réfrigérateur pendant une heure ou deux.

Ajuster l’assaisonnement si besoin (c’est possible que vous ayez besoin de remettre du jus de citron). Et voilà !

Bonne dégustation,

L.

 

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